BUMBU GUDEG

BUMBU GUDEG

Bahan-bahan

3 jam

1 panci besar

1 kg Nangka, cuci bersih cincang kasar

590 ml Santan kental (makin kental makin bagus)

10 bh Ceker Ayam

3 bh Telur rebus

3 btg Serai, memarkan

5 cm Lengkuas, memarkan

5 lb daun Jeruk

5 lb daun Salam

5 sdm minyak

Bumbu halus:

8 siung Bawang merah

4 siung Bawang putih

4 bt Kemiri

1 sdm Ketumbar

1 sdt Terasi

100 gr gula merah

1 sdt Baking soda, larutkan dengan sedikit air ± 100 m

Secukupnya gula garam, kaldu bubuk

Secukupnya daun Pisang untuk alas Panci

# 2

250 gram nangka

4 potong ayam

3 potong ceker ayam

200 gram gula merah

5 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

3 ruas lengkuas

3 ruas jahe

1500 ml santan encer

3 sdt garam

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 buah kemiri